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色臭须知(第1页)

色臭须知

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眼睛和鼻子,既是口舌的邻居,也是媒介。

珍馐佳肴端上桌来,目观其色,鼻闻其香,便知不同凡响——看这道菜净若秋云,那道菜艳如琥珀,更有一股芬芳之气扑鼻而来,何必等到吃进嘴里方觉味美?然而不可舍本逐末,粉饰色香,代价是伤味。

为了色泽鲜艳而多用糖炒,为了芳香扑鼻而妄加香料,这样讨好鼻目,最终损害的是舌头的利益。

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