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八宝肉圆(第1页)

八宝肉圆

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精肥参半的猪肉斩成肉茸,将松仁、香菇、笋尖、荸荠、瓜、姜也斩成茸,加芡粉和匀后捏成团子,置盘中,倒入甜酒、秋油,蒸着吃,入口松脆。

袁致华说:“肉圆宜切不宜斩。”

仁者见仁,智者见智。

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