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黄芽菜煨火腿(第1页)

黄芽菜煨火腿

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选上好的火腿,削下外皮,将火腿肉上的油脂去除。

熬鸡汤一锅,先下火腿皮煨软,再下火腿肉煨软,然后放入黄芽菜心和菜根,菜根需切成二寸小段;最后加蜂蜜、酒酿和水,连煨半日。

吃起来满口甘鲜,肉和菜皆入口即化,而黄芽菜心和菜根形状依然是完好的,丝毫没有烂在汤里。

汤也美极了。

这还是朝天宫里的一位道士传授的制法。

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