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(八)碱的妙用
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1去除器皿焦痕
用瓷器皿来加热食品的时候,温度过高,会附着些食物变黑的痕迹,此时,可放些碱水在器皿里加热,碱水要没过焦痕,浸泡一段时间以后再刷洗,即可去除焦痕。
2清洗油腻餐具
用热水将食碱泡开后,再加入少量的温水,可用来清洗油腻比较厚重的餐具。
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